Risotto de quinoa y hongos
INGREDIENTES
- - Quinoa 300 g.
- - Aceite de oliva.
- - Verdeo.
- - Ajo.
- - Manteca.
- - Ajo 4 dientes.
- - Cebolla 1.
- - Caldo de verdura 1 L
- - Vino blanco 1 y ½ vasos.
- - Hongo de pino 50 g.
- - Champiñón 150 g.
- - Queso reggianito 150 g.
- - Perejil picado 2 cdas.
Emulsionar:
- - Manteca 50 g.
- - Manteca.
- - Harina.
- - Leche.
Disfrutá de un espectacular RISOTTO ? de QUINOA ✨ y HONGOS ? siguiendo la receta que nos enseña hoy @paulacomparatore ❤.
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Procedimiento ⬇:
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1.⚡Lavar la quinoa varias veces hasta que el agua en la que la enjuagamos cada vez esté limpia y no turbia.
2.⚡Hidratar los hongos de pino en el caldo, picar y reservar.
3.⚡Dorar los champiñones fileteados en oliva y manteca. Sumar el un ajo picado, desglasar con medio vaso de vino blanco y reservar.
4.⚡Aparte, sudar la manteca y ajos picados en manteca y oliva, sumar la quinua y desglasar con vino blanco luego de dos minutos.
5.⚡Cuando evapora el alcohol, agregar el caldo hasta cubrir y cocer por 15 minutos (agregar caldo si es necesario).
6.⚡Emulsionar con manteca en cubitos y espolvorear con perejil picado.
7.⚡Servir el risotto y sobre éste el salteado de champiñones y hojas de queso. Y a disfrutar! ✨.
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