RISOTTO CON ESTOFADO DE PESCADO
INGREDIENTES
- - 300 g dearroz Doble Carolina
- - Filet de surubí
- - 600 ml de puré de tomates + 200 cc de agua
- - 500 g de tomates cherry grandes
- - 1 cebolla
- - Ajo
- - 50 g de panceta
- - 4 cdas de queso parmesano rallado
- - 1 cda de manteca
- - Sal y pimienta
- - Aceite de oliva
- - Albahaca
✨ ¡Hoy nos vamos con una receta que tiene todo para conquistar tu paladar! 😋 Te traemos un Arroz cremoso de tomates asados, panceta y pescado de río que es una explosión de sabores. 🌿
🔥 Con el arroz Doble Carolina, una mezcla irresistible de tomates cherry asados, panceta crocante y el toque único del surubí, este plato se convierte en el acompañante perfecto para cualquier ocasión. ¡Y todo coronado con albahaca fresca y queso parmesano! 🧀
PREPARACIÓN:
1. En una olla agregar 2 cdas de aceite y transparentar la cebolla, panceta y el ajo picado.
2. Sumar el arroz y transparentarlo.
3. Verter el puré de tomate alargado con agua y bien condimentado, de a poco y revolver, hasta que el arroz haya absorbido por completo el líquido.
4. Volver a sumar líquido, de a cucharones, siempre revolviendo, hasta que el arroz esté cocido (depende del arroz, entre 15 y 18 minutos)
5. Mientras, en una sartén dorar los tomates cherry con aceite de oliva o llevarlos a una placa aceitada al horno.
6. Cuando el arroz esté casi listo, sumar la manteca y el parmesano. Revolver y tapar por 5 minutos.
7. Servir el arroz con los tomates por encima. Esparcir albahaca picada en la superficie y el pescado marinado frito.
