RAVIOLONES RELLENOS DE ESPINACA Y SESO
INGREDIENTES
Para la masa:
- - 3 huevos.
- - 300 g de harina 0000.
- - 1 cda de aceite de oliva.
Para el relleno:
- - 1 seso.
- - 2 paquetes de espinacas cocidas.
- - 1 huevo.
- - 50 g de queso rallado.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
Raviolones rellenos de espinaca y seso ¡para disfrutar de un buen plato de pastas! Con esta receta caserita y fácil para hacer en casa
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Formar una corona con la harina, colocar los huevos en el centro y la cucharada de oliva.
2. Mezclar e ir integrando los ingredientes. Formar una masa, amasar por 10 minutos. Dejar de descansar y estirar.
Para el relleno:
1. Lavar, y limpiar el seso, retirar la telita que lo recubre y cocinar por todos sus lados en un sarten con aceite. Picar bien integrar con el huevo, el queso, la espinaca, condimentar.
2. Procesar y dejar enfriar a heladera.
3. Estirar una lamina de masa. Colocar relleno con una cuchara dejando espacio entre raviol y raviol con el tamaño deseado. Humedecer contorno de masa, colocar otra lamina de masa por encima, dar forma y cortar.
4. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal.
5. Servir con una salsa de tomate, con mozzarella fundida y hojas de albahaca.
