RAVIOLONES DE CARNE
INGREDIENTES
Pasta:
- - Harina 0000 300 g.
- - Semolín 200 g
- - Huevos 4 unid
- - Harina extra.
Relleno:
- - Carne que te sobró 500 g
- - Cebolla 1 unid
- - Zanahoria rallada
- - Morrón 1 unid
- - Sal
- - Ajo 2 dientes
- - Caldo c/n
- - Vino tinto c/n
- - Salsa de tomate, albahaca y ajo
- - Queso rallado para arriba del plato
Con la carne que te sobró del asado, o que preparaste al horno, podés hacer estos raviolones de carne espectaculares. Con salsa de tomate y hoja de albahaca.
PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl poner la harina y el semolín. Ir agregando los huevos y bajar a la mesada para amasar hasta que no te quede pegada en la mano, Dejar descansar tapada.
2. Para el relleno: En una cacerola de fondo grueso colocar aceite cebolla en cubos con sal sudar sumar el morrón y la zanahoria rallada agregar la carne cocida cortada chiquita. Luego desglasar con vino y dejar que evapore.
3. Sumar el caldo y tapar. Dejar cocinar hasta que la carne esté bien tierna y se evapore el caldo. Dejar enfriar.
4. Estirar la masa y cortar cuadrados de 8x8 cm, rellenar y cerrar los bordes.
5. Hervir agua con sal y bajar el fuego. Sumar los raviolones por unos minutos, retirar y colocar en una sartén con la salsa de tomate.
6. Servir con queso rallado y hoja de albahaca.
