Polenta con niños envueltos
INGREDIENTES
- - Nalga feteada 0,800 kg.
- - Panceta salada feteada 0.150 kg.
- - Perejil picado 5 cda.
- - Ajo picado 2 cda.
- - Mostaza 3 cda.
- - Escarbadientes c/n.
Salsa:
- - Tomate en conserva 1 kg.
- - Ajo picado 1 diente.
- - Cebolla picada 1 unid.
- - Vino tinto 0.100 L.
- - Laurel 2 unid.
Guarnición:
- - Polenta 0.100 kg.
- - Leche 0.300 kg.
- - Crema 0.200 kg.
- - Tomillo c/n.
- - Ajo 1 diente.
- - Acelga 1/2 atado.
Mirá este platazo ? que se mandó hoy nuestro invitado @tincholukesch :
? NIÑOS ENVUELTOS CON POLENTA BLANCA ?, probalo y contanos que te pareció!.
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? Receta para 4 personas.
?Procedimiento:
1.⚡Limpiar el exceso de grasa de la nalga. Untar con mostaza, ajo, perejil y disponer las láminas de panceta. Enrollar y cerrar con un palillo.
2.⚡En una olla con aceite de oliva, sellar los niños envueltos por todos los lados y retirar. Agregar más aceite y sudar el ajo y la cebolla. Agregar la carne, desglasar con el vino tinto y agregar el tomate licuado. Perfumar con el laurel y cocinar a fuego bajo durante una hora y media. Salpimentar.
3.⚡Para la polenta cremosa: poner a hervir la crema junto con la leche, el ajo y el tomillo. Salpimentar.
4.⚡Agregar la polenta en forma de lluvia e inmediatamente procesar con un mixer hasta que quede bien lisa y cremosa.
5.⚡En una sartén con aceite de oliva y ajo, saltear las hojas de acelga cortadas gruesas y servir junto con la polenta cremosa, los niños envueltos, y está todo listo para comer
