Arroces y pastas
PASTAS CASERAS CON TUCO Y PESTO
INGREDIENTES
Para la masa de pasta frescas:
- - Harina 0000 500 g.
- - Huevos 250 g.
- - Huevos 5 unid.
Para el tuco:
- - Ajo 2 diente.
- - Cebolla 1 unid.
- - Apio 1 unid.
- - Blanco de puerro 1 unid.
- - Zanahoria super rallada 1 unid.
- - 2 hojas de laurel.
- - 1,5 kilos de tomates enteros pelados y maduros pelados, puede ser también tomate triturado.
Para el pesto:
- - 25 g de mani pelado, sin piel y sin sal.
- - 20 hojas de albahaca.
- - 1 diente de ajo picado.
- - 50 g de queso rallado.
- - 1 taza de aceite de oliva.
PASTAS CASERAS CON TUCO Y PESTO ? para disfrutar de un buen plato de bodegón con esta receta espectacular
PROCEDIMIENTO:
1. Formar con la harina una corona, ahuecar en el centro e incorporar los huevos. Ir poco a poco.
2. Una vez integrado amasar por 10 minutos y dejar descansar la masa por media hora.
3. Estirar y cortar a gusto.
4. Picar y rehogar los vegetales, agregar el tomate cocinar a muy fuego lento. Condimentar, retirar el laurel y procesar.
5. Para el pesto casero lo ideal es machacar los ingredientes a mortero, pero en caso de no tener se puede usar mixer procesadora.
6. Cocinar la pasta en abundante agua con sal, y servir en una fuente con queso, tuco, pesto, ¡y a disfrutar!
