Pasta negra con salsa de mariscos

Pasta negra con salsa de mariscos
Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 ½ kilo
  • Huevo 5
  • Aceite 1 cda
  • Tinta de calamar 1 sobre
  • Agua c/n

  • Salsa:

  • Chipirón 200 grs
  • Camarón 200 grs
  • Mejillón 100 grs
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Tomate cherry 200 grs
  • Cebolla 1
  • Ajo 1 diente
  • Sal
  • Vino blanco ½ vaso
  • Asafrán 1 cápsula
  • Aceite de oliva
  • Crema 50 cc
  • Perejil
  • Pimienta negra molida

Compartir


salsa mariscos

En un bol, colocar la harina, los huevos, el aceite y la tinta de calamar. Comenzar a integrar, agregar agua si es necesario y amasar. Una vez que tenemos una masa homogénea envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

 

Estirar la masa, cortar los fideos y hervir en agua y sal.

 

Para el relleno,  colocar los mariscos (secos) en sartén caliente con un poquito de oliva y ajo rallado. Sumar los cherrys en mitades, desglasar con vino blanco y agregar el azafrán, la ralladura de limón y la sal.

 

Terminar con la crema y el perejil y pimienta.

 

Volcar la pasta en la salsa y servir.