PASTA IMPRESA RELLENA CON SALSA
INGREDIENTES
Masa de zanahoria:
- - Harina 300 g.
- - Semolín 100 g.
- - Huevos 2 unid.
- - Zanahoria hervidas 2 unid.
- - Aceite.
Masa negra:
- - Harina 200 g.
- - Huevos 1 unid.
- - Colorante negro vegetal.
Relleno:
- - Pechugas cocida 2 unid.
- - Puerro 4 unid.
- - Sal y pimiento.
- - Caldo de pollo c/n.
- - Crema de leche 100 cc.
- - Queso rallado 50 g.
Salsa:
- - Manteca.
- - Hierbas varias.
- - Sal y pimienta.
- - Ralladura de limón.
PASTA IMPRESA RELLENA CON SALSA DE HIERBAS Y MANTECA, disfrutá de este delicioso plato de pastas con pollo y puerro
PROCEDIMIENTO:
1. Para masa de zanahoria, mixear la zanahoria con el huevos.
2. Mezclar la harina con el semolín y sumar el puré, amasar hasta unir todo, si es necesario agregarle un poco de agua.
3. Dejar reposar.
4. Para la masa negra unir todo hasta unir y dejar reposar.
5. Estirar la masa de zanahoria 0,5 mm y sembrar pelotitas de a masa negra.
6. Estirar con palote y pasar por la máquina de pasta y estirar. Reservar hasta utilizar
7. Para el relleno, cortar el puerro y saltear con un poco de aceite hasta transparentar.
8. Cortar el pollo y procesar con el puerro, agregar el caldo así emulsiona y por ultimo agregar la crema y el queso rallado. Salpimentar.
9. Para el armado, estirar la masa y rellenar, tapar con la otra masa y cortar cuadrados o circularlo de 10 cm aprox.
10. Cocinar en un agua hirviendo lentamente así no se rompe a cocinarse
11. Para la salsa, colocar la manteca con las hierbas en un sarten y saltear la pasta.
12. Terminar con ralladura de limón, sal y pimienta.
