Pasta fagioli de la abuela

Cocer los fideos en agua y sal. Reservar.

Rehogar la cebolla, el apio y la panceta picada en oliva. Agregar el picante y el ajo picado. Salar. Incorporar la salsa y reducir unos minutos.

Sumar los porotos cocidos, remojados previamente (la mitad enteros y la mitad procesados con un chorrito de oliva y albahaca para darle textura a la salsa). Sumar el caldo y reducir.

Volcar los fideos a la salsa. Servir y decorar con perejil, aceite de oliva y queso rallado.