Arroces y pastas
PAELLA TRADICIONAL MIXTA
INGREDIENTES
- ● 500 gr de arroz. (Ideal Grano Bomba)
- ● 1 kilo de calamares limpios.
- ● 500 gr de filet de pescado.
- ● 100 gr panceta ahumada
- ● 1/2 pollo trozado.
- ● 500 gr Langostinos pelados crudos.
- ● 200 gr mejillones pelados
- ● 200 gr mejillones 1/2 valva.
- ● 50 gr de arvejas.
- ● 50 gr de chaucha.
- ● 1 cucharada de condimento para arroz.
- ● 2 capsulas de azafrán
- ● 1 taza de tomate refrito con cebolla.
- ● 2 cucharadas de ajo picado.
- ● Caldo c/n
- ● Perejil picado.
- ● Morrones asados en juliana.
- ● 1 cucharada de pimentón.
- ● Gajos de limón.
🥘 ¿Listo para enamorarte en la primera cucharada? 😍 receta de @comedorazcuenaga de una RIQUÍSIMA paella tradicional mixta.
En una paila (paella) con aceite, dorar las presas de pollo, retirar y reservar. En el mismo instrumento de cocción, sofreir el ajo y el tomate. Agregar el condimento, el azafrán, las arvejas y las chauchas.
Incorporar los calamares (tentáculos y aletas blanqueados) tubos cortados en anillos, y volver el pollo. Cubrir con caldo.
Hacer hervir y rectificar de sal.
Agregar el arroz, que se distribuya por toda la paila pero no remover mucho.
Por último sembrar el pescado cortado en dados, y los mariscos.
Cocinar hasta que la preparación quede deshidratada y en lo posible la base quemada. Decorar con morrones en juliana, perejil, más arvejas y chauchas, gajos de limón. Espolvorear con pimentón.
¿Listo para cenar? 😋
