Arroces y pastas
Orecchiette y moñitos con salsa de niños envueltos de carne
INGREDIENTES
- -Bola de loma 1kg.
- -Queso provolone 300gr.
- -Perejil 10gr.
- -Cebolla 100gr.
- -Ajo.
- -Passata de tomate 3 botellas.
- -Harina 200gr.
- -Vino tinto 200cc.
- -Laurel.
- -Semolin 500gr.
- -Aceite de oliva.
- -Agua 250cc.
1.⚡Para la masa:
Amasar el semolín con agua y dejar descansar por 20' estirar la masa y hacer rollitos.
2.⚡Cortar la masa en porciones de 1 cm con el cuchillo o con el dedo formar le orecchiette dejar secar una hora
3.⚡Para la salsa:
Cortar la carne en fetas rellenarla con el queso perejil picado pimienta el ajo.
4.⚡Arrollar y cerrar con escarbadientes.
5.⚡En una olla caliente meter aceite y saltear la carne pasada por harina agregar cebolla. Dejar dorar agregar ajo y bañar con vino tinto. Dejar evaporar y agregar el tomate dejar cocinar por 3 horas mínimo.
6.⚡Cocinar la pasta en agua salada por 7, 8 minutos.
7.⚡Colarla la pasta agregarla a la salsa.
Acompañar con la carne.
¡Y A DISFRUTAR!??‼️.
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