ÑOQUIS SARDOS

ÑOQUIS SARDOS
Arroces y pastas

ÑOQUIS SARDOS

INGREDIENTES


  • Gnocchetti sardi:

  • - Semolín 300 g.
  • - Agua tibia 140 cc.
  • - Azafrán 1 cápsula.

  • Salsa filetto con salchichas:

  • - Ajo 3 dientes.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Tomate 3 unid.
  • - Puré de tomate 750 cc.
  • - Salchichas parrilleras 300 g.

  • Espárragos con manteca e hierbas:

  • - Espárragos 1 atado.
  • - Manteca
  • - Hierbas.
  • - Sal y pimienta.
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Preparate los famosos ✨ gnocchetti sardi ✨ con salsa filetto con salchichas y espárragos con manteca e hierbas ? y disfrutá en tu casa de un rico plato de pastas bien casero y calentito ?

PROCEDIMIENTO:

Para los ñoquis:
1. Integrar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa lisa.
2. Dejar descansar 30 minutos.
3. Hacer rollitos de 1 cm de diámetro y cortar "moneditas" de 1/2 cm de espesor.
4. Formar los gnocchetti (ñoquis muy chiquitos) con la ayuda de una tablita.
5. Dejar airear media hora más.
6. Hervir en agua hirviendo y terminar en la salsa.

Para la salsa filetto:
1. Saltear el ajo picado en oliva junto con el tomate cubeteado. Salpimentar.
2. Cuando transparenten, sumar el puré de tomate, rectificar condimentos y reducir por unos 20 minutos.
3. En otra sartén, saltear las salchichas y mezclar con la salsa filetto.
4. Servir con los ñoquis.
5. Para los espárragos, cortar y saltear con un poco de manteca y hierbas.
6. Servir con la pasta.

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