Arroces y pastas
Ñoquis de sémola gratinados
INGREDIENTES
- Sémola 500 grs
- Leche 1 litro
- Manteca 100 grs
- Yemas 3
- Queso rallado 250 grs
Gratinar:
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado 250 grs
- Crema de leche 500 grs
Hervir la leche y poner la sémola en forma de lluvia y revolver. Pisar sobre el fuego durante un minuto. Fuera del fuego agregar las yemas y la menteca, pisar. Agregar el queso rallado y mezclar. Salar y agregar nuez moscada. Estirar el masacote y dejar enfriar. Cortar cubitos, llevar al horno en fuente con crema de leche en la base y queso rallado arriba. Cocer hasta gratinar.
