ÑOQUIS DE PAPA RELLENOS CON SALSA DE ALBÓNDIGAS
INGREDIENTES
- - Papa 1 kg.
- - Harina 300 a 400 g.
- - Huevos 1 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Nuez moscada.
- - Queso mozzarella rallada 200 g.
- - Brócoli picado 200 g.
Salsa de albóndigas:
- - Carne picada 500 g.
- - Hierbas picada.
- - Ajo picada 1 cda.
- - Pan rallado 1 cda.
- - Salsa de tomate 1 L.
- - Cebolla 1 unid.
Extra:
- - Queso rallado.
- - Perejil picado.
ÑOQUIS DE PAPA RELLENOS CON SALSA DE ALBÓNDIGAS ¡aguante la pasta y las ricas comidas! Disfrutá de un buen plato de ñoquis caseros siguiendo la receta completa a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Para el relleno: rallar la mozzarella y mezclar con el brócoli picado.
2. Cocinar las papas enteras y lavadas sobre una placa en un horno a temperatura media por 40 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Una vez cocidas, dejarlas entibiar un poco, pelarlas y hacerlas puré.
4. Hacer una corona con el puré tibio. Alrededor de la corona (por afuera) colocar la harina, la sal. En el centro de la corona de puré, colocar el huevo y el queso. Comenzar a tomar la masa con un cornet. No amasar.
5. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y rellenar. Dar forma y hervir en agua.
6. Para la salsa: Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne con las hierbas picada, sumar un poco de ajo picado, condimentos. Amasar por unos diez minutos hasta que la masa tome. Hacer bolitas de unos 3 cm.
7. Dorar las albóndigas en oliva girándolas. Cuando están doradas, sumar la cebolla, salpimentar, sumar la salsa de tomate y reducir hasta que las albóndigas estén listas.
