ÑOQUIS DE PAPA RELLENO DE MOZZARELLA

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Ñoquis:

  • - Puré de papa 500 g.
  • - Harina 0000 170 g.
  • - Yemas 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Mozzarella 150 g.
  • - Harina extra.

  • Salsa rosa:

  • - Salsa de tomate 300 cc.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Crema de leche 150 cc.
  • - Sal y pimienta.
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ÑOQUIS DE PAPA RELLENO DE MOZZARELLA 🧀 CON SALSA ROSA necesitábamos este plato que no puede más!! Alguna vez probaste ñoquis rellenos❓🤔 te van a encantar!

PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar las papas enteras y lavadas sobre una placa en un horno a temperatura media por 40 minutos o hasta que estén tiernas.
2. Una vez cocidas, dejarlas entibiar un poco, pelarlas y hacerlas puré.
3. Hacer una corona con el puré tibio. Alrededor de la corona (por afuera) colocar la harina y la sal. En el centro de la corona de puré, colocar la yema. Comenzar a tomar la masa con un cornet. No amasar.
4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y rellenar con la mozzarella. Dar forma y hervir en agua.
5. Para la salsa: Agregar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y poner el diente de ajo entero para perfumar el aceite.
6. Colocar la pulpa de tomate y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
7. Mientras se cocina, agregar sal y pimienta a gusto y una hojita de laurel. 8. Faltando un par de minutos, agregar la crema de leche mezclando bien con la pulpa de tomate.