ÑOQUIS A LA ROMANA
INGREDIENTES
- - Leche 1 L.
- - Sémola 250 g.
- - Manteca 100 g.
- - Nuez moscada.
- - Pimienta blanca.
- - Queso rallado.
- - Yemas 3 unid.
- - Huevo 1 unid.
- - Una pizca de sal.
Para la salsa:
- - Carne picada 1/2 kg.
- - Cebolla 1 unid.
- - Apio 1 ramita.
- - Zanahoria 1/2 unid.
- - Tomate triturado c/n.
- - Extracto de tomate 1 cda.
- - Orégano.
- - Sal.
- - Pimienta negra.
ÑOQUIS A LA ROMANA ? ¡que rico este plato de pastas! seguí la receta y disfrutá en tu casa de estos riquísimos ñoquis caseros de sémola ?
PROCEDIMIENTO:
1. En una olla calentar la leche hasta el hervor, bajar el fuego al mínimo e incorporar la manteca. Mezclar bien con un batidor flexible. Luego condimentar generosamente con nuez moscada, pimienta y sal.
2. Volcar en forma de lluvia la sémola y batir enérgicamente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos. Agregamos las yemas, el huevo y el queso rallado.
3. Esparcimos la mezcla en una placa con papel film y aceitada. Llevamos a la heladera hasta que la masa esté bien firme. (Si estas con poco tiempo, al freezer).
4. Cuando está bien frío cortar con un molde redondo de aprox 4 cm. Colocarlos en una placa aceitada y ponerle queso rallado para gratinar. Llevar al horno hasta que doren y gratinen.
5. Servirlos con la salsa, albahaca y queso rallado.
? Para que te quede pareja la masa, en la placa ayúdate con folex con un poco de aceite y con las manos distribuí bien la preparación sobre la placa.
