Ñoquis a la romana
INGREDIENTES
Ingredientes:
- - Leche 1 L o mitad y mitad con agua. - Sémola 250 g.
- - Queso rallado 100 g.
- - Sal fina 10 g.
- - Pimienta negra.
- - Nuez moscada 1 pizca.
- - Manteca 50 g.
- - Yema de huevo 2 unid.
- - Huevo 1 unid.
- - Romero picado 2 cdas, lo podés obviar o reemplazar por la hierba que tengas.
Para gratinar:
- - Queso rallado c/n.
Salsa (puede ser rosa:
salsa de tomate + crema):
- .
- - Leche ½ L.
- - Manteca 50 g.
- - Harina 50 g.
- - Queso rallado 100 g.
- - Yemas de huevo 4 unid.
- - Champiñones 150 g.
Para terminar:
- - Tomates cherry asados c/n.
- - Perejil fresco picado 2 cdas.
¿Tenés ganas de unas pastas? Acá te dejamos esta opción riquísimaaa ? ÑOQUIS A LA ROMANA ??, por el genio de @nahuelpomponio ❤️.
Procedimiento:
1.⚡ Para la salsa ?: Dorar los chmapignones fileteados en la manteca. Agregar harina de un golpe y cocinar por un minuto sin dorar; agregar la leche y cocinar hasta espesar. Condimentar e incorporar las yemas y el queso.
2.⚡ Para los ñoquis: Hervir la leche con la manteca, sal, pimienta, nuez moscada. Agregar la sémola en forma de lluvia. Cocinar hasta que espese 2 min más aproximadamente y dejar entibiar. Luego incorporar las yemas, el huevo, el romero picado y el queso rallado. Extender sobre una placa húmeda o aceitada, en forma pareja de 1 cm de espesor.
3.⚡ Llevar al frío hasta que este bien firme.
4.⚡ Retirar y con un cortante darle forma a los ñoquis.
5.⚡ Cubrir una fuente de horno con la salsa y por encima Colocar los ñoquis, colocarles un cucharada a cada ñoqui de salsa, algunos tomates cherry asados y queso rallado por arriba. Gratinar. Terminar con perejil fresco, y está listo! ??
