Ñoquis a la romana

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

  • - Leche 1 L o mitad y mitad con agua. - Sémola 250 g.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Sal fina 10 g.
  • - Pimienta negra.
  • - Nuez moscada 1 pizca.
  • - Manteca 50 g.
  • - Yema de huevo 2 unid.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Romero picado 2 cdas, lo podés obviar o reemplazar por la hierba que tengas.

  • Para gratinar:

  • - Queso rallado c/n.

  • Salsa (puede ser rosa:


    salsa de tomate + crema):

  • .
  • - Leche ½ L.
  • - Manteca 50 g.
  • - Harina 50 g.
  • - Queso rallado 100 g.
  • - Yemas de huevo 4 unid.
  • - Champiñones 150 g.

  • Para terminar:

  • - Tomates cherry asados c/n.
  • - Perejil fresco picado 2 cdas.

¿Tenés ganas de unas pastas? Acá te dejamos esta opción riquísimaaa 😍 ÑOQUIS A LA ROMANA 🍝🍄, por el genio de @nahuelpomponio ❤️.

Procedimiento:

1.⚡ Para la salsa 🍄: Dorar los chmapignones fileteados en la manteca. Agregar harina de un golpe y cocinar por un minuto sin dorar; agregar la leche y cocinar hasta espesar. Condimentar e incorporar las yemas y el queso.
2.⚡ Para los ñoquis: Hervir la leche con la manteca, sal, pimienta, nuez moscada. Agregar la sémola en forma de lluvia. Cocinar hasta que espese 2 min más aproximadamente y dejar entibiar. Luego incorporar las yemas, el huevo, el romero picado y el queso rallado. Extender sobre una placa húmeda o aceitada, en forma pareja de 1 cm de espesor.

3.⚡ Llevar al frío hasta que este bien firme.

4.⚡ Retirar y con un cortante darle forma a los ñoquis.

5.⚡ Cubrir una fuente de horno con la salsa y por encima Colocar los ñoquis, colocarles un cucharada a cada ñoqui de salsa, algunos tomates cherry asados y queso rallado por arriba. Gratinar. Terminar con perejil fresco, y está listo! 🍝🍄