MALTAGLIATI CON ALBÓNDIGAS

MALTAGLIATI CON ALBÓNDIGAS
Arroces y pastas

MALTAGLIATI CON ALBÓNDIGAS

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - 5 huevos.
  • - 500 g de harina 0000.
  • - Semolín para estirar.

  • Albóndigas:

  • - Carne picada 500 g
  • - Perejil c/n
  • - Pimentón 1 cda
  • - Ají molido 1 cda
  • - Nuez moscada 1 cda
  • - Pimienta
  • - Sal 1 puñado
  • - 1 huevo
  • - Pan rallado 1 puñado
  • - Leche c/n

  • Para la salsa:

  • - 2 cabezas de ajo asado
  • - Cerveza (andes)
  • - Crema c/n
  • - Perejil fresco c/n

¡Con esta receta te van a salir unas pastas increíbles! Acompañadas de albóndigas riquísimas y una salsa de ajo asado con crema espectacular.

PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Hacer una masa y dejar reposar.
2. Estirar la masa hasta el grosor deseado
3. Cortar los fideos “MAL” o desparejos para formar los llamados maltagliatti, cocinar en abundante agua.

Para las albóndigas:
1. Amasar la carne con el resto de los ingredientes hasta lograr que sea una masa homogénea.
2. Formar bolas del mismo tamaño. Reservar
3. Sellar las albóndigas y desglasar con cerveza
4. Agregar los ajos asados y la crema.
5. Cocinar y servir con los fideos

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