Arroces y pastas
Malfatti de puerro
INGREDIENTES
- Ricota 500 grs
- Puerro 5
- Queso rallado 100 grs
- Huevo 2
- Nuez moscada
- Harina 0000 c/n
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Salsa:
- Calabaza 200 grs
- Tomate 2
- Rúcula 1 atado
- Almendras 100 grs
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimineta
- Ajo 3 dientes
Mezclar la ricota con los puerros salteados, agregar los huevos. Agregar el queso y condimnetar. Amasar agregando la harina de a poco según necesite la masa. Hacer los malfatti. Hervir.
Para la salsa: Saltear los tomates cubeteados con el ajo fileteado. Salpimentar. Agregar los malfattis, la calabaza asada cubeteada y la rúcula.
