LASAÑA DE CARNE Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa de pasta:
- ● 250 gr de harina
- ● 250 gr de semolin
- ● 2 huevo
- ● 100 de agua
Extra:
- ● Queso rallado
- ● Queso Mozarella
- ● Salsa de tomate fileto
Salsa:
- ● Carne picada 500 grs
- ● Aceite de oliva
- ● Cebolla 2
- ● Ajo 3 dientes
- ● Vino blanco 50 cc
- ● Tomate triturado 500 cc
- ● Extracto de tomate
- ● Ají molido
- ● Pimentón
- ● Pimienta
- ● Tomillo
Relleno de salsa blanca y espinaca:
- ● Leche 1 litro
- ● Manteca 100 gr
- ● Harina 100 gr
- ● Nuez moscada
- ● Espinaca 2 atados
Te resolvemos el menú con esta espectacular LASAÑA DE CARNE Y ESPINACA!
Procedimiento
1. Para la masa, realizar una corona con los secos y en el centro colocar los huevos y el agua a medida que lo creas necesario. Integrar y formar un bollo, dejar descansar por media hora y estirar en la sobadora de pasta hasta el 7.
2. Luego hervirlas en agua y sal por 5 minutos y reservar.
3. Para el relleno, dorar la carne picada y el chorizo desgranado en oliva y sumar la cebolla, apio y ajo picados. Salar y desglasar con vino blanco.
4. Cuando evapora el alcohol, sumar el tomate triturado y condimentar con ají molido, pimentón, tomillo y pimienta.
5. Para la salsa blanca, fundir la manteca y agregar la harina. Revolver con batidor de alambre e incorporar la leche de a poco a la vez que seguimos revolviendo y rompiendo los grumos si los hubiera.
6. Condimentar y sumar la espinaca picada.
7. Por último sumar los quesos rallados y condimentar.
Para el armado:
Colocar en la base un poco de salsa de tomate, la masa y rellenar con la carne , otra capa y rellenar con salsa blanca y tropezones de queso cremoso o Mozarella rallada, la última capa masa y rellenar con la carne y terminar con la masa.
