Lasagna fría de vegetales

En un molde de vidrio apto para horno con base de oliva, colocar las capas de lasagna. Untar con la mezcla de morrón, sal y queso crema procesados.

Aparte, mezclar la ricota, aceitunas negras picadas, tomates secos hidratados picados, albahaca, oliva, nuez moscada y salpimentar. Colocar sobre la pasta de morrones y cubrir con una nueva capa de masa.

Untar con la pasta de morrones y cubrir con queso de máquina y rodajas de tomates, salar. Colocar una nueva capa de masa y untar con la pasta de morrones.

Colocar la zanahoria rallada y la espinaca en tiritas, salpimentar y aderezar con oliva.

Terminar con la crema de morrones y la ricota.  Cubrir con la última capa de masa.

Cubrir con el pesto de rúcula y llevar a la heladera.

Para el pesto procesar todos los ingredientes.