LASAGNA DE ESPINACA Y QUESO

Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • Masa
  •  - 300 g de semolín.
  •  - 200 g de harina 0000.
  •  - 3 huevos
  •  -100 gr de puré de espinaca
  • Relleno 1
  •  Queso mozzarella 200 gr
  •  Queso gouda 200 gr
  •  Queso parmesano o regianito 200 gr
  • Relleno 2
  •  Espinaca 3 atados
  •  Ajo 1 diente en laminas
  •  Sal y pimienta
  •  Nuez moscada
  •  Cebolla caramelizada 2 u

  • Salsa blanca:

  •  Harina 0000 40 grs
  •  Manteca 40 grs
  •  Leche 500 cc
  •  Huevo 1
  •  Queso parmesano 100 gr
  •  Pimienta
  •  Nuez moscada
queso salado espinaca pasta Lasagna horno

Masa

1. Hacer la masa, descansar tapada 30 minutos, estirar de 1 mm y cortar láminas
de 15 x 25 o del tamaño del recipiente en el que armaremos la lasaña.
2. Blanquear las masas

Para el relleno 1-Mezclar los quesos rallados en un bowl, con un poco de pimienta
Para el relleno 2 - Saltear las hojas de espinaca con el ajo laminado y apenas un poco
de aceite, nuez moscada, sal y pimienta .Mezclar las espinaca con la cebolla caramelizada

Salsa Blanca

Fundir la manteca y agregar la harina. Revolver con batidor de alambre e
incorporar la leche de a poco a la vez que seguimos revolviendo y rompiendo los
grumos si los hubiere.
Una vez lisa la salsa, sumar el huevos y batir cada vez. Por último sumar el queso
rallado y condimentar.

Armado

1-Armar la lasaña empezando por una capa de masa, luego quesos, luego espinaca, otra
vez masa, así sucesivamente terminando con quesos y cubrir con la salsa blanca y
llevar a gratinar