Arroces y pastas
Lasagna de bolognesa y ricota
INGREDIENTES
- Masa seca 1 paquete
- Berenjena 2
Bolognesa:
- Carne picada 500 grs
- Chorizo 1
- Cebolla 2
- Morrón rojo 1
- Zanahoria 1
- Apio 1 rama
- Ajo 2 dientes
- Tomate triturado 2 vasos
- Ketchup 2 cdas
- Pimienta negra
- Sal
- Caldo de verduras c/n
Para la ricota:
- Ricota 500 grs
- Espinaca 1 atado
- Queso rallado 50 grs
- Sal
- Pimienta
Para la bolognesa, saltear la carne picada en oliva, agregar el chorizo blanqueado y desgranado. Incorporar el morrón, apio, cebolla y zanahoria y ajo picados. Salpimentar. Cuando las verduras están transparentadas, agregar el puré de tomate y el kethcup, caldo y reducir.
Para la ricota, mezclar en un bol la espinaca cruda picada con la ricota, el queso y sal y pimienta.
Colocar salsa en una fuente, las láminas de lasagna blanqueadas, las lonjas de berenjenas grilladas y por último la mezcla de ricota. Cubrir con láminas y repetir.
Terminar con salsa y queso, llevar al horno a gratinar.
