Arroces y pastas
Lasagna de berenjenas por Patricia Sosa
INGREDIENTES
- Pasta seca de lasagna 2 paquetes
- Queso rallado 300 grs
- Berenjena 3
- Tomate 4
- Azúcar
- Sal
Salsa:- Aceite de oliva
- Cebolla 2
- Tomate 1
- Apio 1
- Puerro 1
Pesto:- Albahaca 1 planta
- Ajo 6 dientes
- Nuez 1 puñado
Para la salsa, rehgoar la cebolla, apio, puerro y tomate picados. Licuar y reservar
Aparte, grillar las berenjenas en lonjas en oliva y salar.
Para el pesto, procesar la albhaca con el ajo, nueces y oliva.
Para las masas, hervirlas en agua y sal y reservar.
Para los tomates, asarlos al horno en gajos con oliva y azúcar.
Para el armado, hacer una base de salsa y cubrir con masa, hacer una capa con berenejenas, el tomate asado, pesto y queso de rallar. Repetir hasta terminar con salsa y queso de rallar.
Gratinar al horno por 5 minutos.
