Arroces y pastas
Lasagna de berenjenas con bolognesa gratinada
INGREDIENTES
- Berenjenas 6
- Mozzarella 300 grs
- Jamón cocido 10 fetas
- Salchichas parrilleras 400 grs
- Panceta ahumada 300 grs
- Perejil
- Albahaca
- Ajo 3 dientes
- Tomates secos 10
- Cebolla 1
- Cebolla de verdeo 2
- Tomate triturado 2 vasos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Cortar las berenjenas en láminas y grillarlas con un poquito de aceite. Saltear la panceta ahumada en tiritas, la cebolla picada, el morrón picado, ajo picado, la salchicha previamente blanqueada en trocitos y tomates secos en cubitos. Sumar el tomate triturado y salpimentar.
En una fuente con base de salsa, cubrir con capa de berenjenas, una capa de jamón, una de mozzarella y repetir hasta terminar. Salsear y culminar con queso. Gratinar al horno por 30 minutos. Finalizar con perejil y albahaca.
