FIDEOS MOÑITOS CON ESTOFADO
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 300 g.
- - Semolín 200 g.
- - Huevos 5 unid.
- - Pimentón ahumado 1 cucharada.
Para el estofado:
- - Roast Beef 1 kg.
- - Cebolla 2 unid.
- - Morrón verde 1 unid.
- - Morron rojo 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Dientes de ajo 2 unid.
- - Tomate triturado 1 L.
- - Caldo de carne 1 L.
- - Aceite c/n.
- - Sal c/n.
- - Pimienta negra c/n.
- - Ají molido c/n.
- - Pimentón c/n.
- - Comino, c/n
- - Laurel, 2 hojas.
- - Extracto de tomate, 1 cda.
Fideos moñitos con estofado, para unas buenas pastas caseras y calentitas
PROCEDIMIENTO:
Masa:
1. Colocar una olla a hervir.
2. Realizar una masa con todo los ingredientes, dejar descansar, estirar y realizar los moñitos.
Para el estofado:
1. Pelar y picar la cebolla.
2. Lavar, quitar las nervaduras y picar el morrón verde y rojo.
3.Pelar la zanahoria y rallarla.
4. Picar el ajo.
5. Desgrasar la carne y cortarla en cubos de 3 cm de lado.
6. En una olla grande calentar el aceite y rehogar los cubos de carne a fuego fuerte hasta que quede dorada. Retirarla y reservar.
7. En la olla, ahora vacía, rehogar todas las verduras y el laurel. Incorporar la carne, el tomate triturado. El extracto de tomate.
8. Agregar caldo hasta cubrir la carne. Salpimentar y condimentar con el ají molido, comino y el pimentón. Dejar cocinar a fuego suave unos 50 minutos hasta que la carne este tierna.
