FIDEOS DE CÚRCUMA CON TUCO
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 200 g
- - Semolín 200 g
- - Huevos 4 unid
- - Cúrcuma 1 cda
Tuco de pollo:
- - Medio pollo en trozos
- - Ajo 5 dientes
- - Morrón rojo 1 unid
- - Cebolla 1 unid
- - Zanahoria rallada 2 u chicas
- - Apio 1 rama
- - Puerro 1 rama
- - Orégano seco
- - Ají molido
- - Sal y pimienta
- - Salsa de tomate
- - Caldo
- - Vino blanco medio vaso
Extra:
- - Perejil picado
- - Queso rallado
Espectaculares fideos de cúrcuma con tuco de pollo, para hacer y disfrutar en casa de unas ricas pastas caseras
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Tomar la masa dentro de un bol y luego amasarla en mesada hasta que se forme una masa lisa. Dejar descansar por 1 hora.
2. Pasar por sobadora y estirarla del grosor deseado.
3. Cortar a cuchillo cintas.
4. Para el pollo secar bien las piezas y dorar en una olla de fondo grueso.
5. Retirar y sumar cebolla con sal, pimienta y condimentos. Luego agregar lo demás vegetales.
6. Volver a colocar el pollo. Desglasar con vino blanco y sumar la salsa de tomate. Cocinar hasta que esté cocido el pollo.
7. Para la pasta cocinar en abundante agua con sal. Retirar y servir con el tuco, perejil picado y queso rallado.
