Arroces y pastas
Fideos con salsas a la italiana
INGREDIENTES
Salsa carbonara:
- Panceta 300grs
- Aceite de oliva c/n
- Ajo 2 dientes
- Vino blanco c/n
- Yemas 4u
- Queso rallado 100grs
- Crema de leche 250cc
- Perejil c/n
- Sal fina y gruesa c/n
- Pimienta c/n
Salsa amatrichiana:
- Salsa de tomate 250cc
- Panceta 50grs
- Cebolla 1/2u
- Peperonchino 1
- Sal y pimienta c/n
Salsa puttanesca:
- Aceite de oliva c/n
- Ajo 1 diente
- Anchoas 2 filet
- Salsa de tomate 100cc
- Aceitunas negras 3
- Alcaparras 1cda
- Perejil c/n
- Peperonchino 1
Salsa carbonara: Cortar la panceta en tiras y dorar con el aceite de oliva y el ajo picado, deglasar con vino blanco y agregar la crema. Sasonar con mezcla de las dos sales, agregar el perejil y los fideos. Terminar con la yema, el queso y servir.
Salsa amatrichiana: Saltear todos los ingredientes, agregar el tomate, sasonar. Agregar la pasta y servir.
Salsa puttanesca: Saltear todos los ingredientes picados, agregar la salsa y cocinar unos minutos. Incorporar la pasta y servir.
