Exquisita lasaña de calabaza y espinaca con salsa de crema y champignones

Pelar y cortar la calabaza en rodajas o láminas de  20 mm  de espesor. Cocinar al horno, en una asadera a fuego fuerte. Retirar una vez tiernas. Saltear en una sartén el puerro ciselado, la espinaca fresca. Cuando estén tiernos agregar el queso crema. Cocinar unos minutos logrando que se espese para luego usar como relleno. Armar la lasaña intercalando en una bandeja capas de calabaza y relleno. Para la salsa, saltear la cebolla con los hongos, agregar la crema y salsear. Llevar al horno espolvoreando con queso rallado