ENVOLTINIS DE BERENJENAS Y PASTA SECA

Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • - Pasta seca (spaghettis) 300 g.
  • - Berenjena 2 unid.
  • - Aceite para freír.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Harina de garbanzos o harina común.

  • Salsa:

  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Albahaca a gusto.
  • - Tomate triturado c/n.
  • - Laurel.
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ENVOLTINIS DE BERENJENAS Y PASTA SECA 🍆🍝 Y BERENJENAS FRITAS 🔥 riquísima receta reciclada ♻️ para disfrutar en casa! acá te dejamos el paso a paso para que la pruebes ☺️

PROCEDIMIENTO:

1. Para la salsa, picar la cebolla bien la cebolla. En una sartén empezar con un poco de oliva, ajos y el laurel. Cuando el aceite esté caliente retirar el laurel, incorporar la cebolla agregar un poco de sal y cocinar unos min, luego vamos con el tomate. Condimentamos bien y cocinar unos minutos.

2. Cortar las berenjenas bien finitas. Ponerlas en reposo con sal por 20 minutos. Lavarlas y secarlas bien (quedan más turgentes y no se rompen).

3. Rebozar las berenjenas por harina de garbanzo o harina común. Freírlas en abundante aceite. Podés ponerlas a grillar sin ningún rebozado, directamente las lonjas de berenjena en una placa con aceite de oliva. En grill o al horno (poca cocción).

4. Hervir los fideos en abundante agua con sal.

5. Para el armado, mezclar los fideos con la salsa, tomar unas cucharadas y envolver en cada lonja de berenjena. Yo use dos lonjas superpuestas.

6. Colocar en una fuente para horno con base de salsa, cubrir con queso rallado y llevar a gratinar. Que lo disfrutes! 🙌