ENVOLTINIS DE BERENJENAS Y FIDEOS

Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • - Fideos 1 paquete.
  • - Berenjena 2 unid.
  • - Aceite de girasol.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

  • Salsa:

  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Albahaca a gusto.
  • - Tomate perita 2 latas.
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Disfrutá de unos ENVOLTINIS DE BERENJENAS Y FIDEOS 🍝🍆✨ espectaculares para resolver tu menú con esta receta de Cocineros Argentinos 🇦🇷.

 PROCEDIMIENTO:

1. Para la salsa 🍅, picar la cebolla y dorar con el ajo picado y la albahaca. Sumar los tomates perita y condimentar. Reducir (rompiendo los tomates).

2. Cortar las berenjenas 🍆 bien finitas. Ponerlas en reposo con sal por 20 minutos. Lavarlas y secarlas bien.

3. Rebozar las berenjenas por harina de garbanzo o harina común. Freírlas en abundante aceite. Podés ponerlas a grillar sin ningún rebozado, directamente las lonjas de berenjena en una placa con aceite de oliva.

4. Hervir los fideos en abundante agua con sal.

5. Para el armado, mezclar los fideos con la salsa, tomar unas cucharadas y envolver en cada lonja de berenjena.

6. Colocar en una fuente para horno con base de salsa, cubrir con queso rallado y llevar a gratinar. Que lo disfrutes! 🍝🍆✨.