En un bol colocr la zanahoria rallada bien fina, la albahaca picada, el jamón bien picado y mezclar con un poco de queso crema (tiene que quedar bien compacto) agregar queso rallado y salpimentar.
Cortar tiritas de carne bien finas junto con el puerro, volcar en el caldo de verduras caliente. Dejar cocer y armar las los capelettis colocando el relleno frío en el centro de la masa. Cerrar tipo empanada. Colocar las pastas el caldo caliente y cocinar hasta que esté todo cocido.
Presentar en un plato con caldo y carne.
