CANELONES ESPIRALES CON PESTO Y BOLOGNESA
INGREDIENTES
- Masa
- Harina 300 gr
- Yemas 11 u
- Agua si es necesario
- Rellenos 1
- Boloñesa 1 kg
- Queso mozzarella para gratinar
- Relleno 2 Pesto
- Hojas de albahaca. 1 puñado
- Hojas de espinaca ½ atado
- Ajo 1 diente.
- Ricotta 100 gr
- Queso rallado 100 g.
- Nueces 100 g.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Para el armado
- Salsa de tomate
- Queso rallado
- Hojas de albahaca
¿Conocías esta versión de los canelones? No te la pierdas, acá la receta:
1-Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y dejar descansar, estirar con la pasta linda. Luego cortar rectángulos de 10 cm x 15,
barquear en agua con sal y cortarle la cocción en agua fría, reservar.
2-Para el pesto colocar en un recipiente, la hojas de albahaca, espinaca, el ajo , mixear con a penas un poco de aceite hasta obtener una pasta no
tan ligera, sumar el queso rallado y las nueces.Sumar las ricota, salpimentar.
3-Para el armado de los canelones espiralados, colocar la salsa boloñesa sobre la masa blanqueada, espatulear bien parejo y enrollar.
4-Colocar en una fuente apta para horno con un poco de salsa de tomate y espolvorear un poco de mozza y parmesano, llevar a gratinar.
5-Para los otros roll, espatulear sobre la masa blanqueada con el pesto verde con ricota, enrollar y cortar en 4 roll.
6-Colocar sobre una fuente con la base de salsa de tomate y llevar a gratinar.
