CANELONES ESPIRALES CON PESTO Y BOLOGNESA

CANELONES ESPIRALES CON PESTO Y BOLOGNESA
Arroces y pastas

INGREDIENTES

  • Masa
  •  Harina 300 gr
  •  Yemas 11 u
  •  Agua si es necesario
  • Rellenos 1
  •  Boloñesa 1 kg
  •  Queso mozzarella para gratinar
  • Relleno 2 Pesto
  •  Hojas de albahaca. 1 puñado
  •  Hojas de espinaca ½ atado
  •  Ajo 1 diente.
  •  Ricotta 100 gr
  •  Queso rallado 100 g.
  •  Nueces 100 g.
  •  Sal y pimienta.
  •  Aceite de oliva.
  • Para el armado
  •  Salsa de tomate
  •  Queso rallado
  •  Hojas de albahaca
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¿Conocías esta versión de los canelones? No te la pierdas, acá la receta:

1-Para la masa, amasar hasta obtener una masa firme y dejar descansar, estirar con la pasta linda. Luego cortar rectángulos de 10 cm x 15,
barquear en agua con sal y cortarle la cocción en agua fría, reservar.
2-Para el pesto colocar en un recipiente, la hojas de albahaca, espinaca, el ajo , mixear con a penas un poco de aceite hasta obtener una pasta no
tan ligera, sumar el queso rallado y las nueces.Sumar las ricota, salpimentar.

3-Para el armado de los canelones espiralados, colocar la salsa boloñesa sobre la masa blanqueada, espatulear bien parejo y enrollar.
4-Colocar en una fuente apta para horno con un poco de salsa de tomate y espolvorear un poco de mozza y parmesano, llevar a gratinar.

5-Para los otros roll, espatulear sobre la masa blanqueada con el pesto verde con ricota, enrollar y cortar en 4 roll.

6-Colocar sobre una fuente con la base de salsa de tomate y llevar a gratinar.