CANELONES DE RICOTA CON MASA VERDE

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Para los panqueques:

  • - Harina 0000 8 cdas
  • - Huevo 4
  • - Agua 200 cc
  • - Espinaca ½ atado
  • - Albaha ½ atado
  • - Sal a gusto

  • Relleno:

  • - Aceite de olivaS
  • - Salsa blanca (30 de harina + 30 de manteca + 500 cc de leche)
  • - 500 gr de ricota
  • - Cebolla 1
  • - Nuez
  • - Ajo 2 dientes
  • - 200 gr de jamón cocido
  • - Sal y pimienta
  • - Nuez moscada

  • Extra:

  • - Salsa pomodoro
  • - Salsa blanca
  • - Albahaca
  • - Perejil
jamón cebolla salsa pasta nuez canelones

- Para los panqueques, licuar los huevos, la espinaca, albahaca, sal, harina y agua. Sumar agua o harina según sea necesario. Reservar en heladera, tapado, por media hora.

- Revolver y hacer los panqueques en sartén.

- Para el relleno, saltear la cebolla y ajo picados.

- Picar el jamón cocido y en un bol mezclarlo con lo rehogado más la ricota, condimentar sumando la salsa blanca para que quede un relleno cremoso pero no líquido.

- Para el armado, estirar sobre la mesa y rellenar para luego envolver formando un canelón.

- A medida que se van armando ir acomodándolos sobre una fuente.