CANELONES DE POLLO Y VERDURA

CANELONES DE POLLO Y VERDURA
Arroces y pastas

CANELONES DE POLLO Y VERDURA

INGREDIENTES


  • Masa de panqueques:

  • - Huevo 3 unid.
  • - Harina 0000 250 g.
  • - Leche 250 cc.
  • - Agua 250 cc.
  • - Perejil 1 puñado.
  • - Sal y pimienta.

  • Relleno:

  • - Pollo ya cocido y desmenuzado 1⁄2 kg en caldo (con vegetales guardar el caldo).
  • - Acelga 1 atado.
  • - Puerro 2 ramas.
  • - Cebollas brunoise 2 unid.
  • - Morron rojo 1⁄2 unid en brunoise.
  • - Tomate perita 1 unid.
  • - Sal y pimienta
  • - Ají molido.
  • - Dientes Ajo 2 unid.
  • - Nuez moscada.
  • - Vino blanco 60 cc.
  • - Caldo c/n.
  • - Queso rallado c/n

  • Salsa de tomate:

  • - Tomate triturado.
  • - Ajo rallado.
  • - Hojas de albahaca.
  • - Sal y pimienta.
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¿Salen unos buenos CANELONES DE POLLO Y VERDURAS GRATINADOS? Bien caseritos, con masa de panqueques y un relleno espectacular para disfrutar de unas ricas pastas en casa

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, batir los huevos con la leche y el agua. Sumar la harina tamizada e integrar una vez más.
2. Condimentar, aromatizar con perejil picado y mezclar bien. Descansar 30 minutos en heladera y hacer los panqueques en sartén en mantecada cada vez.
3. Para el relleno: saltear la cebolla en brunoise con el puerro agregar el ajo, morrón, la acelga picada, tomate perita picado o rallado. Condimentar y agregar el pollo picado chiquito ya cocido. Desglasar con vino blanco. Cocinar 10 minutos con un poquito de caldo a último momento.
4. Armado: colocar salsa en una fuente un poco de acomodar los canelos un poco más de salsa por arriba queso rallado y gratinar.

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