CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA

CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA
Arroces y pastas

CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Leche 500 cc.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Harina 000 250 g.
  • - Sal 1 cda.

  • Para el relleno:

  • - Aceite c/n.
  • - Espinaca 2 atados.
  • - Cebolla de verdeo 1 unid.
  • - Apio 1 rama.
  • - Morrón rojo 1 unid.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Sal fina.
  • - Pimienta negra molida.
  • - Ricota 200 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Perejil picado 3 cdas.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Salsa blanca unas cdas.

  • Salsa de tomate:

  • - Tomate triturado c /n.
  • - Zanahoria rallada fina.
  • - Sal pimienta ajo 3 dientes.
  • - Albahaca un buen puñado.

  • Para la salsa blanca:

  • - Manteca 2 cdas.
  • - Harina 2 cdas.
  • - Leche 1/2 L.
  • - Sal fina.
  • - Pimienta blanca.
  • - Nuez moscada.
  • - Queso rallado grueso 200 g.
salsa masa pasta tomate canelones

CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA para ser más felices. Seguí esta receta a continuación y disfrutá de un buen plato de pastas en tu casa.

PROCEDIMIENTO:

PARA LOS PANQUEQUES:

  1. Armar una pasta líquida, que no es ni más ni menos que la que corresponde a los panqueques o crêpes con una mezcla de harina huevo y leche.
  2. Cocinar en un sartén con un poco de manteca derretida.

 

PARA LA SALSA:

  1. Colocar en una cacerolita la manteca y la derretimos a fuego suave.
  2. Adicionamos la harina y revolvemos con cuchara de madera durante un minuto para que se cocine la harina.
  3. Luego vertemos la leche, preferentemente caliente y llevamos a un hervor suave. 

 

PARA EL RELLENO:

  1. En una sartén o cacerola al fuego con aceite caliente, cocinar las cebollas de verdeo, apio, todo minuciosamente picado. Remover constantemente con cuchara de madera y controlar la sazón con sal fina.
  2. Retirar dejar enfriar por otro lado saltear la espinaca bien lavada y seca junto con el ajo escurrir bien y sumar a la ricota junto con los demás vegetales salteados  si está muy seca la preparación.
  3. Sumar unas cucharadas de salsa blanca y un huevo.
  4.  Armar los canelones  de a tres canelos superponiendo rellenar y cerrar.
  5. Acomodar en una fuente para horno con un poco de base de salsa de tomate. Colocar salsa de tomate, la salsa blanca más queso rallado y llevar a gratinar.

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