Arroz frito con salsa picante
INGREDIENTES
- Arroz largo fino 2 tazas
- Agua 2 tazas
- Huevo 4
- Pechuga 1
- Champignon 5
- Cebolla de verdeo 1
- Arveja ½ lata
- Zanahoria ½ taza
- Brote de soja ½ taza
Salsa:
- Salsa de soja 50 cc
- Aceite de sésamo 1 cda
- Miel 1 cda
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 3 ruedas
- Chile picante a gusto
Extra:
- Maní pelado 1 puñado
- Cilantro 1 puñado
- Lima 2
Para el arroz, lavarlo en agua para retirar el almidón y cocer en el agua a olla tapada. Al inicio a fuego moderado, bajar el fuego al hervir y cocer a fuego corona hasta que absorba toda el agua.
Apagar el fuego y dejar tapado 15 minutos.
En un wok, cocer los huevo batidos en aceite y reservar.
Cortar el pollo en tiritas y reservar.
Dorar los hongos fileteados en aceite y reservar.
Saltear el verdeo picado junto con el arroz en sartén con aceite para dorar el arroz, remover constantemente.
Una vez seco el arroz, incorporar los huevos revueltos, el pollo en tiriras, los hongos fileteados más la zanahoria en tiritas, las arvejas y los brotes de soja previamente remojados.
Para la salsa, saltear el ajo, jengibre y chile picados en aceite. Sumar la salsa de soja y la miel. Reducir por unos minutos.
Para el armado, verter la salsa en el salteado y servir con maní, cilantro fresco y jugo de lima.
