Arroces y pastas
Arroz con pollo de la abuela Juana
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Aceite de oliva 3 cdas
- Cebolla 1
- Morrón rojo 1/2
- Ajo 3 dientes
- Arroz doble carolina 2 tazas
- Caldo de verdura o ave 3 tazas
- Tomate perita en conserva 1 y ½ lata
- Azafrán 2 cápsulas
- Perejil fresco picado 1 puñado
- Sal
- Limón 1
En una olla gruesa, dorar las presas de pollo de ambos lados. Si se usa una sartén con aceite, hacerlo de a poco para que no se baje la temperatura.
Agregar la cebolla y morrón, rehogar hasta que tome un poco de color.
Incorporar el arroz, revolviendo hasta que transparente un poco.
Salar un poco y agregar el caldo caliente. Sumar el azafrán en polvo y el tomate. Mezclar y hervir a fuego bajo, con la olla algo destapada.
Cocinar hasta que el arroz esté cocido (de 15 a 20 minutos dependiendo del arroz).
Rectificar los condimentos, agregar perejil y servir con una rodajita de limón.
