Arroces y pastas
Arroz con albóndigas en salsa barbacoa
INGREDIENTES
Arroz blanco:
- Arroz 500 grs
Albóndigas:
- Carré de cerdo 500 grs
- Cebolla de verdeo 2
- Ajo 1 diente
- Ralladura de limón 1 cdta
- Pan rallado 1/2
- Sal
- Pimienta
Salsa barbacoa:
- Aceite de oliva
- Puré de tomate 150 cc
- Miel 2 cdas
- Mostaza 3 cdas
- Ketchup 4 cdas
- Salsa inglesa 1 cda
- Sal
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 cdta
- Orégano 1 cda
- Ají molido 1 cdta
- Vinagre de vino tinto 2 cdas
En un bol colocar la carne picada con el verdeo picado, el ajo rallado, la ralladura de limón y el pan rallado. Salpimentar y amasar por unos 10 minutos.
Colcoar en placa aceitada las bolitas del tamaño de 5 ctms y cocer por 25 minutos en horno medio.
Para la salsa, en sartén con base de oliva, a fuego bajo, agregar el puré de tomate, el ketchup, la mostaza, la miel, el ajo rallado, el jengibre rallado, sal, orégano, ají molido, salsa inglesa, el vinagre y cocinar por media hora, revolviendo de vez en cuando.
Servir el arroz blanco (hervido en agua y sal) con las albóndigas y la salsa.
