ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
- - 300 g de arroz bomba o doble carolina.
- - 600 cc de caldo de cocido (carne).
- - 100 g de garbanzos cocidos.
- - 4 costillas de cerdo cortadas de a 5cm de largo.
- - 4 morcillas de cebolla pequeñas.
- - 4 chorizos bombón.
- - 4 lonchas gruesas de panceta de cerdo.
- - 1 papa.
- - 2 tomates.
- - 3 cucharadas soperas de tomate triturado.
- - 1 cabeza de ajos entera.
- - 2 dientes de ajo picado.
- - 1 morrón verde.
- - 1 morrón rojo.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Sal.
- - Azafrán.
- - Pimentón ahumado.
Te resolvemos el menú con este platazo super fácil: arroz al horno, con verduras, chorizos, morcillas y costillas de cerdo. Además de garbanzos, panceta, tomate y ajos.
PROCEDIMIENTO:
1. Pelar la papa, córtala en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Escurrir y reservar.
2. Cortar el tomate en lonchas y rehógalas en una sartén. Retirar a un plato.
3. Sazonar las costillas y dóralas en otra sartén con aceite. Retirar a un plato. Cortar la panceta en trocitos y añade en la misma sartén. Retirar junto a las costillas. Agregar las morcillas y rehogarlas. Retirarlas.
4. Cocinar el morrón y el ajo, añadir el azafrán a la sartén, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazonar y rehogar. Colocar el conjunto en una cazuela de barro y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Agregar las patatas y las lonchas de tomate. Colocar la cabeza de ajos en la mitad, verter el caldo e introduce la cazuela de barro en el horno a 220 grados durante 20 minutos. Servir.
