AGNOLOTTIS CON SALSA FRESCA DE TOMATES
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 0000 300 g.
- - Semolín 100 g.
- - Yemas 6 unid.
- - Huevo 2 unid.
Relleno:
- - Ricotta 500 g.
- - Mozzarella 250 g.
- - Tomillo.
- - Sal.
- - Pimienta.
- - Nuez moscada.
- - Aceite de oliva.
- - Nueces 1 puñado.
Armar:
- - Huevo 1 unid.
Salsa:
- - Ajo 2 dientes.
- - Aceite de oliva.
- - Tomate triturado 2 vasos.
- - Albahaca 1 puñado.
- - Pimienta y sal.
- - Manteca fría en cubitos al final.
AGNOLOTTIS CON SALSA FRESCA DE TOMATES ?? disfrutá de un buen plato de pastas caserito ?
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa. Mezclar la harina con sal y los huevos, con un tenedor al principio y luego amasando hasta lograr una masa firme, si queda seca
agregar agua en cantidad necesaria. Dejar enfriar en heladera.
2. Estirar y cortar la masa con molde para agnolottis.
3. En un bol poner la ricota escurrida. Sumar la mozzarella rallada.
Condimentar con tomillo. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Agregar aceite de oliva en un chorrito y nueces picadas. Amasar bien hasta
lograr una pasta.
4. Cubrir la masa cortada con el molde con un poco de relleno. Pintar con huevo los bordes y cerrar cual si fuese una empanada. Hervirla en agua y sal.
5. Saltear el ajo uno segundos y sumar el tomate triturado. Incorporar la
albahaca a último momento. Salpimentar y la manteca fría Llevar la pasta a la sartén y servir.
