AGNOLOTTIS CON SALSA FRESCA DE TOMATES

Arroces y pastas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 0000 300 g.
  • - SemolĂ­n 100 g.
  • - Yemas 6 unid.
  • - Huevo 2 unid.

  • Relleno:

  • - Ricotta 500 g.
  • - Mozzarella 250 g.
  • - Tomillo.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Aceite de oliva.
  • - Nueces 1 puñado.

  • Armar:

  • - Huevo 1 unid.

  • Salsa:

  • - Ajo 2 dientes.
  • - Aceite de oliva.
  • - Tomate triturado 2 vasos.
  • - Albahaca 1 puñado.
  • - Pimienta y sal.
  • - Manteca frĂ­a en cubitos al final.
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AGNOLOTTIS CON SALSA FRESCA DE TOMATES 🍝🍅 disfrutá de un buen plato de pastas caserito 🙌

 PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa. Mezclar la harina con sal y los huevos, con un tenedor al principio y luego amasando hasta lograr una masa firme, si queda seca
agregar agua en cantidad necesaria. Dejar enfriar en heladera.
2. Estirar y cortar la masa con molde para agnolottis.
3. En un bol poner la ricota escurrida. Sumar la mozzarella rallada.
Condimentar con tomillo. Salpimentar y condimentar con nuez moscada. Agregar aceite de oliva en un chorrito y nueces picadas. Amasar bien hasta
lograr una pasta.
4. Cubrir la masa cortada con el molde con un poco de relleno. Pintar con huevo los bordes y cerrar cual si fuese una empanada. Hervirla en agua y sal.
5. Saltear el ajo uno segundos y sumar el tomate triturado. Incorporar la
albahaca a último momento. Salpimentar y la manteca fría Llevar la pasta a la sartén y servir.