Arroces y pastas
Agnolotti con manteca y salvia
INGREDIENTES
Masa:
- - Harina 0000 ½ kg.
- - Huevos 2 unid.
- - Agua 150 cc.
Relleno:
- - Ricotta bien escurrida 400 g.
- - Mozzarella 200 g.
- - Sal y pimienta c/n.
- - Tomillo.
- - Albahaca.
- - Nuez moscada.
- - Nueces un puñado.
Salsa:
- - Manteca.
- - Salvia.
- - Sal y pimienta.
Para terminar:
- - Queso rallado.
Y llegó el Viernes ?? y nuestros cocineros @juanb @juanf se juntaron y prepararon estos espectaculares ? AGNOLOTTI ? a 4⃣ manos!.
?Procedimiento:
1.⚡Para la masa, mezclar los ingredientes y amasar hasta que quede un masa bien lisa.
Dejarla descansar.
2.⚡Estirar la masa de 6 mm de grosor aprox y cortar en círculos de 8 a 10 cm.
3.⚡Para el relleno, mezclar la ricota bien escurrida con los demás ingredientes y condimentar.
4.⚡Rellenar los círculos de masa y cerrarlos como si fuese una empanada y después las puntas se pegan entre sí.
5.⚡Para la salsa, fundir la manteca y agregarle la salvia fresca.
6.⚡Una vez que está la pasta cocida, mezclar con la salsa, servir y a disfrutar!?.
