Recetas para celíacos

Elaboración de la masa:

 Colocamos todos los ingredientes secos en un bol e integramos.

Incorporamos las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Añadimos un poco de agua hasta formar la masa.

Una vez que logramos  una masa tierna y homogénea, la estiramos y forramos los moldes.

Colocamos el relleno deseado. Horneamos a temperatura media de 15 a 20 minutos hasta dorar un poquito la masa.

Salsa blanca:

Opción 1, partir de leche natural, disolver el almidón de maíz, agregar la manteca y luego llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese.

Opción 2, calentar en una ollita la manteca, agregar el almidón, incorporar bien y luego agregar la leche tibia. Cocinar hasta que espese revolviendo constantemente.

Rolls: Incorporar en una procesadora o licuadora los huevos, la leche y el aceite, licuar.

Agregar de a poco el almidón de maíz y la fécula de mandioca.

Batir bien hasta lograr integrar  todo.

Disponer una panquera al fuego, añadir un poco de manteca y una vez fundida colocar con un cucharón una porción del batido, de manera que se forme un película delgada y pareja.

Cocinar unos minutos y dar vuelta para terminar la cocción.

Rellenar a gusto.