Recetas para celíacos

Apto Celíaco

INGREDIENTES


  • Mini tartas:

  • Almidón de maíz 100 grs
  • Fécula de mandioca 50 grs
  • Harina de arroz 50 grs
  • Leche en polvo 50 grs
  • Sal
  • Huevo 1
  • Aceite 3 cdas
  • Agua c/n

  • Relleno:

  • Choclo
  • Cebolla
  • Queso
  • Huevo
  • Jamón cocido
  • Mozzarella
  • Tomate
  • Espinaca
  • Hierbas frescas

  • Salsa blanca:

  • Manteca 25 grs
  • Almidón de maíz 2 cdas
  • Leche 250 cc

  • Rolls:

  • Huevo 2
  • Leche 250 cc
  • Aceite 1 cda
  • Almidón de maíz 170 grs
  • Fécula de mandioca 1 cda

  • Relleno:

  • Salteado de verdura
  • Jamón
  • Mozzarella
  • Pollo
  • Huevo
  • Mayonesa
  • Queso crema
  • Hierbas
  • Jardinera

jamón queso pollo verduras salsa blanca

Elaboración de la masa:

 Colocamos todos los ingredientes secos en un bol e integramos.

Incorporamos las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Añadimos un poco de agua hasta formar la masa.

Una vez que logramos  una masa tierna y homogénea, la estiramos y forramos los moldes.

Colocamos el relleno deseado. Horneamos a temperatura media de 15 a 20 minutos hasta dorar un poquito la masa.

 

Salsa blanca:

Opción 1, partir de leche natural, disolver el almidón de maíz, agregar la manteca y luego llevar a fuego revolviendo constantemente hasta que espese.

Opción 2, calentar en una ollita la manteca, agregar el almidón, incorporar bien y luego agregar la leche tibia. Cocinar hasta que espese revolviendo constantemente.

 

Rolls: Incorporar en una procesadora o licuadora los huevos, la leche y el aceite, licuar.

Agregar de a poco el almidón de maíz y la fécula de mandioca.

Batir bien hasta lograr integrar  todo.

Disponer una panquera al fuego, añadir un poco de manteca y una vez fundida colocar con un cucharón una porción del batido, de manera que se forme un película delgada y pareja.

Cocinar unos minutos y dar vuelta para terminar la cocción.

Rellenar a gusto.