POSTRE EN FUENTE DE MARACUYÁ

Apto Celíaco

INGREDIENTES


  • Pionono:

  • - Huevos 4 unid.
  • - Azúcar 4 cdas.
  • - Miel 1 cda.
  • - Almidón 4 cdas.
  • - Coco rallado 1 cda.

  • Crema de maracuyá:

  • - Queso firme 250 g.
  • - Crema semi batida 250 g.
  • - Leche condensada 250 g.
  • - Pulpa de maracuya 125 g (filtrar las semillas).
  • - Gelatina sin sabor 5 g.
  • - Agua 25 cc.

  • Extra:

  • - Salsa de maracuyá.
  • - Crema batida.
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POSTRE EN FUENTE con pionono y crema de maracuyá para hacer y disfrutar en casa siguiendo el paso a paso a continuación muy sencillo

PROCEDIMIENTO:

Para el bizcocho:
1. Batir los huevos con el azúcar y la miel hasta punto letra luego agregar el almidón de maíz. Colocar en una placa de 30x40 enmantecada y cocinar a 200ºC por 8 minutos. Dejar enfriar y cortar.
2. En un bol batir el queso crema junto con la leche condensada y el jugo de maracuyá, por otro lado batir la crema a medio punto y agregar a la preparación anterior, hidratar la gelatina con el agua y lleva a calor 30 segundos. Mezclar a la mezcla equiparando densidades.
3. En una fuente colocar la masa de pionono, pincelar con almíbar de maracuyá y colocar el relleno. Luego otra capa de pionono, más almíbar y más relleno. Arriba decorar con las semillas y crema chantilly más rulos de chocolate.