Apto Celíaco
Pizzas sin gluten, aptas para celíacos por Silvina Rumi
INGREDIENTES
Masa:
- Almidón de maíz 100 grs
- Almidón de mandioca 100 grs
- Leche en polvo descremada 50 grs
- Azúcar 1 cdta
- Sal 1 cdta
- Goma xántica 3 grs
- Aceite de maíz 2 cdas
- Huevo 1
- Agua tibia 2 cdas
- Levaduar 25 grs
Cubiertas inscriptas sin T.A.C.C:
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella
- Productos frescos a gusto
Para la masa, en un bol, colocar los almidones, la leche en polvo, el azúcar, la sal, la goma xántica, el aceite, el huevo, la levadura diuida en el agua tibia y comenzar a integrar con las manos.
Bajar a la mesada almidonada para que no se pegue y comenzar a amasar hasta que la masa se torne lisa y al hundir el dedo no se cuartee.
Estirar la masa y colocar en piezzera aceitada, tapar con film y leudar por 30 minutos.
Para el armado, cubrir con salsa de tomate y cocer al horno fuerte por 5 minutos. Cubrir con queso mozzarella e ingredientes a gusto.
Llevar al horno hasta terminar la cocción.
