Batir los huevos y azúcar hasta espumar. Tamizar el almidón e incorporar con movimientos envolventes.
Volcar en placa de pionono en molde enmantecado y almidonado. Espatular y llevar al horno fuerte por 7 minutos.
Desmoldar y cubrir con dulce de leche, duraznos trozados y crema batida. Enrollar. Terminar con crema y baño de chocolate.
Llevar a la heladera.
