MILANESAS DE BERENJENAS CON PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR

MILANESAS DE BERENJENAS CON PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR
Vegetariano

MILANESAS DE BERENJENAS CON PURÉ DE PAPAS Y COLIFLOR

INGREDIENTES

  • - Berenjenas 2 unid en laminas gruesas de 1 cm.
  • - Ajo.
  • - Perejil fresco picado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Pan rallado.
  • - Salsa de tomate.
  • - Queso muzzarella.
  • - Aceite para freír.

  • Para el puré de papas y coliflor:

  • - Puré de papas 300 g.
  • - Coliflor 1 cabeza.
  • - Leche.
  • - Sal y pimienta.
  • - Semillas de hinojo.
  • - Manteca.
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PROCEDIMIENTO:
1. Marinar las berenjenas en huevo con pimienta, perejil y sal. Dejar en la marinada un rato para que tome sabor, si podes de un día para otro mejor!
2. Luego apanar con pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
3. Colocar en una placa y agregar 2 cucharadas de salsa de tomate, queso muzzarella y llevar a gratinar al horno.
4. Para el coliflor, cortar chico y colocar en una placa con sal y granos de hinojo, una parde de la leche y manteca. Cocinar hasta que esté tierno y procesar todo junto.
5. Agregarle al puré un poco de leche y manteca.
6. Servir las berenjenas gratinadas con el puré de papas y el coliflor. Que lo disfrutes!

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