(Parte 2) Grandiosa picada sin horno con mil ingredientes
INGREDIENTES
Para los pinchos:- Carne picada 1/2 kilo
- Vino tinto c/n
- Ajo 2 cdas
- Jengibre 1 cda
- Cebolla 3 cdas
- Pimentón 1 cdta
- Comno 1 pizca
- Canela 1 pizca
Para los redonditos:- Ricota 1/2 kilo
- Ralladura de 1 limón
- Queso de rallar 1 cda
- Albahaca 1 cda
- Atún 1 lata
- Sal
- Pimienta
- Aceite c/n
- Perejil c/n
Para las aceitunas:- Aceitunas rellenas 1 frasco
- Harina c/n
- Huevos 2
- Pan rallado c/n
- Aceite
Para los dips:- Remolacha 1
- Sal
- Aceite 2 cdas
- Ajo 1
- Pimienta
- Yogur natural 1 pote
PARA LOS PINCHOS DE CARNE ESPECIADA: En un bol amasar todos los ingredientes picados. Remojar los pinchos en vino tinto por media hora. Una vez unida la mezcla, separar una bola de carne, estirarla y pincharla con el pincho, reposar en heladera por 1 hora. Cocer en plancha.
PARA LOS REDONDITOS DE RICTOA: Mezclar en un bol los ingredientes. Salpimentar. Integrar amasando y reposar en heladera por media hora. Untarse las manos con aceite y separar bolitas de la mezcla. Pasarla por perejil picado.
PARA LAS ACEITUNAS RELLENAS FRITAS: Pasar las aceitunas por harina, huevo y pan rallado, nuevamente por huevo y por pan rallado, freir un instante.
PARA LOS DIPS DE BERRO Y REMOLACHA: Procesar la remolacha con el aceite, agregar el ajo picado, salpimentar, agregar yogur natural, batir. Servir.
