(Parte 1) Gran picada de rotisería para el fin de semana
INGREDIENTES
Para los buñuelos de acelga:
- Acelga 1 atado
- Aceite
Para la masa:
- Huevos 2
- Harina 0000 1 taza
- Leche c/n
- Sal
- Pimienta
Para el aderezo:
- Ajo 1
- Aceite de oliva
Para las mini tarta:
- Tapa de empanada c/n
- Espinaca 2 tazas
- Ricota 1 taza
- Huevo 1
- Cebollas 2
- Queso rallado c/n
- Ajo 1 cda
Para los pinchos de tortilla:
- Huevos 10
- Sal
- Romero 1 cdta
- Pimienta
- Papas 4
- Cebollas 2
- Chorizo colorado 1/2
- Perejil 1 cda
PARA LOS PINCHOS DE TORTILLAS: Mezclar los huevos, con el romero, sal y pimienta y las papas en cubitos previamente cocinadas al horno. Agregar cebolla salteada y el ajo procesado en aceite de oliva. Por último, incorporar el chorizo colorado cortado en cubitos chicos, y poner un puñado perejil picado. Poner la preparación en una fuente de horno aceitada de 30 x 40 cm. aproximadamente. Llevar a horno medio durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, cortar en cubos y presentar con los pinchos.
PARA LOS BUÑUELOS DE ACELGA: Lavar la acelga, sacar las pencas y cortar las hojas en tiras finas, reservar. En un bol mezclar los ingredientes de la masa hasta obtener una masa espesa. Agregar la acelga y mezclar. Agregar el aderezo del aceite de oliva con el ajo picado en reposo e integrar. Agarrar una cucharada de la preparación y freír en aceite bien caliente.
PARA LAS MINI TARTA PASCUALINA: Picamos y rehogamos la espinaca, agregamos la ricota, la cebolla salteada y el huevo. Ponemos el relleno, sobre las tapas de empanadas previamente colocadas en la muffinera enmantecada, para conservar la forma de la tartitas. Agregamos queso rallado y ajo, por arriba. Cocinamos hasta que se dore la masa de la empanada y gratinamos al horno
