Pescados De Río
Deleitate con estos PESCADOS DE RÍO ? acompañados de puré rústico de manzana ?, durazno, pera, chimichurri y mucho más ✨
PROCEDIMIENTO:
1. Puré rústico de manzana: Cortar en macedonia las manzanas , llevarlas a sartén con manteca e incorporar los frutos secos previamente tostados.
2. Reservar para emplatar tibio.
3. Pescados: Limpiar los langostinos y reservar. Cortar en cuadrados iguales a los filet de pez gallo.
4. En hierro caliente, calentar las piezas dos minutos por lado.
5. Salpimentamos.
6. Criolla de estación: Cortar los morrones, la cebolla morada, la pera y el durazno en brunoise. Colocar todo en un bowl.
7. Agregar jugo de dos limones, aceite y cilantro picado. Sal y pimienta.
8. Para emplatar: El puré de manzana y frutos secos de base , los pescados sobre el y terminar con miel.
9. Incorporar a la criolla los mejillones previamente hervidos y colocar en un recipiente más pequeño en el plato.
Ingredientes
Para 4 porciones- Manzana roja.
- Manzana verde.
- Durazno.
- Almendras.
- Cilantro.
- Limón.
- Miel orgánica.
- Manteca.
- Chimichurri.
- Morrón.
- Cebolla morada.
Pescados
- Langostino.
- Pez gallo.
- Mejillones.
Preparación
Deleitate con estos PESCADOS DE RÍO ? acompañados de puré rústico de manzana ?, durazno, pera, chimichurri y mucho más ✨
PROCEDIMIENTO:
1. Puré rústico de manzana: Cortar en macedonia las manzanas , llevarlas a sartén con manteca e incorporar los frutos secos previamente tostados.
2. Reservar para emplatar tibio.
3. Pescados: Limpiar los langostinos y reservar. Cortar en cuadrados iguales a los filet de pez gallo.
4. En hierro caliente, calentar las piezas dos minutos por lado.
5. Salpimentamos.
6. Criolla de estación: Cortar los morrones, la cebolla morada, la pera y el durazno en brunoise. Colocar todo en un bowl.
7. Agregar jugo de dos limones, aceite y cilantro picado. Sal y pimienta.
8. Para emplatar: El puré de manzana y frutos secos de base , los pescados sobre el y terminar con miel.
9. Incorporar a la criolla los mejillones previamente hervidos y colocar en un recipiente más pequeño en el plato.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
